用它来煎蛋，比番茄炒蛋还好吃，儿子天天吵着让我做！

儿子上学后，每天中午在学校吃饭，早晚吃什么，都要事先和他商量好，提前帮他做准备，最近儿子天天迷上了香葱煎鸡蛋这道菜，每天都吵着要吃，说是吃起来特别的香，换个做法都不行，前段老爸回了一趟湖南老家，带回了一些家里亲戚送的土鸡蛋，土鸭蛋，最近就一直想变着法子做给他吃，好家伙，不高兴，只要吃葱煎鸡蛋。没办法，只好天天做来给他吃。

儿子以前特别爱吃番茄蛋，自从这回吃了我做了香葱煎蛋之后，就爱上了这个味，这道食谱，虽然食材简单，只有香葱，火腿和鸡蛋，但是做出来却是满屋飘香，儿子说比番茄炒蛋好吃一百倍，比放肉还香，好吧，连着吃了快一星期了，也不腻，我也是很服气的，大家可以试试看，小朋友都爱吃，昨儿小侄女来家里吃饭，小厨也煎来给她吃，小家伙也很喜欢。

【香葱火腿煎蛋】

食材：小葱，火腿，鸭蛋，胡椒分，料酒，食盐，食用油，

做法：

1、先将食材准备好，两个鸭蛋，从老家带来的土鸭蛋，特别的好吃，一包火腿，一把小葱。

2、把小葱洗干净，切成小段，火腿开袋，也切碎待用。

3、两个鸭蛋磕在碗里，加入白胡椒粉，一小勺的料酒 ，以及食盐，用手动打蛋器搅拌均匀。

4、再倒入小葱，火腿一起搅拌均匀。

5、热锅热油，倒入搅拌好的鸡蛋液，开中火，煎至底部成型。

6、再翻面煎至另一面上色，出锅之后，切成小块装盘， 又香又美味，孩子特爱吃。

【再说几句】

1、煎鸡蛋的时候火稍微小一点，小厨这次用的这个锅有点薄，所以火稍微大一点，就很容易把蛋煎老了。虽然孩子们还是很喜欢吃，但是火小一点煎出来会更美味的。