简单家常菜木耳炒肉，炒出不简单的味道，就差这一步

今天一日三餐吃点啥？每天一睁眼这个问题就会出现在很多主妇的脑海中，让很多人纠结。好像天天都在吃老三样似的。现在的很多新好主夫也有同感吧！真是不当家不知道当家的难处。再难咱这日子也还是要过的，饭还是要做滴。我觉得能把咱这家常菜做好吃了，那才是最不简单的厨艺嘞！您想呀，咱们自家人吃饭，都会从健康出发，肯定不会放很多油，放一堆各种调料的。在有限的可选调料里，把普通菜做好，那考验的就是对食材的了解和火候的把握了。

我记得看到 《向往的生活》里黄小厨的一道木耳炒肉，就让很多人围观，赞不绝口。因为老爸爱吃木耳，我也就学着做，经过不断改进，有了今天这2020年新版本，自我感觉已赶超黄小厨了。分享给大家，喜欢的给棒个场吧！

备料：

木耳：适量，猪肉：肥瘦肉适量，葱：1根，辣椒：2个，姜：2片，大蒜：2瓣，食用油：适量，盐：适量，酱油：适量

步骤

步骤1：木耳泡开，洗干净备用。肉，生姜，蒜切成片，辣椒切成段，葱切段。

注意：木耳如果需要快速泡发，有两个小妙招：1浸泡木耳的时候可以加一点白糖。2可以放到饭盒里加热水后，盖上盖子。

步骤2：炒锅中加入食用油，加热，油热后放入葱，姜，蒜爆香，再加入肥猪肉，加入少许盐防止溅油。

步骤3：炒至肥猪肉有点油渣子的样子，姜和蒜金黄色后，放入瘦肉和辣椒，炒至瘦肉变色。这样把肉烧柴一点，又香又有嚼劲。（这步很关键，决定整个菜的味道）

步骤4：放入木耳，煸炒，加入适量的盐和酱油。

其实，每天不管多忙，一下班最渴望的还是吃到一顿安心可口的家常菜。因为再贵再美味的外卖也缺少了家的味道。

备注：

营养价值提示

1. 黑木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血；

2. 黑木耳含有维生素K，能减少血液凝块，预防血栓症的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用；

3. 木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用，它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能；

4. 黑木耳含有抗肿瘤活性物质，能增强机体免疫力，经常食用可防癌抗癌。