又是一年冬天，又到腌咸菜，泡洋姜、腌蔬菜叶的时候了

又是一年秋风起，又是一年冬来到，天气慢慢转凉，田里的庄稼也收的差不多了，家乡人便开始了一年的过冬物资，当然首当其冲的就是腌蔬菜、泡洋姜、腌咸菜的时节。

这个时节农村的大白菜经过半年的生长已经颗颗饱满，真是腌蔬菜的好时节，家里闲置了半年的蔬菜缸也被从仓库里搬出来刷洗干净。

那块压菜的石头年年用，已经被磨的光滑顺手，每年有大半年被人遗忘在某一个角落，但是这个时节它会被拿出来，再次配上用场。

蔬菜一般一到一个半月就好了，下饭，凉吃，炒肉都是很好的吃法，当然最好吃的还是蔬菜粉条炒肉。

很多年家里人不种洋姜了，但是洋姜现在想起来还是那么美味，用辣椒油一凉拌，下酸饭最好。

地咕噜你有多久没吃了，记得小时候大人从地里挖出来，像虫子吓得哇哇叫，但是泡好了味道却很好，酸辣爽脆。

腌咸菜也是家乡人的一件大事，自己菜园子里的胡萝卜，韭菜，自家树上的杏核，包包菜，大杂烩什锦咸菜，颜色鲜艳，咸口而爽咧。