蒜苔怎么凉拌好吃？ 洗干净、焯一下水，清脆爽口又筋道

第一步：所需食材

新鲜蒜薹一把

盐适量

白糖适量

白醋适量

生抽适量

鸡精适量

耗油适量

香油适量

第二步：制作方法

新鲜的蒜薹切去头尾，洗干净备用。

锅里添水，水开放一勺食盐，把一把蒜薹整体放入锅里，水的高度莫过蒜薹就行，简单焯水捞出蒜薹，直接放凉水过凉。

拿起一根蒜薹，从头开始撕，由于焯过水，蒜薹变得稍微软一些，特别好撕开，我都是撕开四份，自己随意撕。

蒜薹全部撕完变成长条丝状，放入盆中，要是太长中间横着切一刀，我懒没有切，一根就特别长。

开始放调料：食盐适量、一点白糖提鲜、生抽适量、白醋适量，耗油适量、鸡精适量、芝麻香油适量，就按平时凉拌菜自己喜欢吃的口味放料就行，喜欢吃辣的可以加点小米辣或者辣椒油，用筷子搅拌均匀就可以装盘。一根根翠绿的手撕蒜薹就做好了，特别的爽口，完全吃不出一丁点蒜薹的辣味，有点小筋道，一大盘根本停不下来。

第三步：注意事项

1.焯水时放一勺盐，可以让蒜薹更翠绿，颜色更漂亮；

2.凉拌一定放白醋，这样凉拌好的菜颜色不会发黑，影响美观；

3.焯水时间不宜过长，否则口感会没有那么爽脆；

4.蒜薹一定选用新鲜的才好吃。