薯条怎么做才好吃 ?教你2个方法，薯条又香又脆

【自制薯条】

准备新鲜黄土豆、淀粉、食盐、食用油。

【做法】

☞第一步、准备一些黄土豆，它的淀粉含量高，很容易炸酥脆。土豆洗干净后削皮，切成5毫米宽的土豆条。经过多次对比，个人感觉切粗一点炸出来的口感更好，我喜欢切1厘米宽。

☞第二步、把切好的土豆条放入清水中淘洗2遍，洗掉多余的淀粉，然后用淡盐水浸泡10分钟，捞出沥干水分。淡盐水浸泡可以进一步去除淀粉，而且能防止土豆被氧化变色，土豆条就不会发黑。

☞第三步、烧一锅开水，加入一勺食盐，倒入土豆条煮1分钟，变得微透明后捞出，沥干水分。

☞第四步、沥干的土豆条放入大碗中，加入一些淀粉，最好是红薯淀粉，用手翻拌均匀，使淀粉均匀地裹在土豆条的表面，这样炸出来更酥脆。

☞第五步、把裹好淀粉的土豆条放进冰箱冷冻室，冷冻2小时后取出，土豆条已经冻得硬邦邦。

☞第六步、锅里倒入一些食用油，大火烧至六成热，土豆条无需解冻，直接放进锅里炸。用筷子经常翻动，使土豆条受热均匀，炸至颜色金黄后捞出，想要更酥脆，可以用八成热油复炸一遍。沥油后撒上食盐、胡椒粉等自己爱吃的调料，就可以食用了。

冷冻的方法做出来的薯条，口感外酥里嫩，而晒干的土豆条炸出来整个都是酥脆的，口感上存在差别，大家可以根据自己的喜好选择方法。

吃薯条就得配番茄酱，平时买的番茄酱都比较多，一瓶要吃好几个月，有时还没吃完就坏了。

其实制作番茄酱的方法很简单，一个西红柿也能做，刚好够吃一顿，学会后顿顿都能吃上新鲜的番茄酱，快跟我学学吧。

【自制番茄酱】

1、一个西红柿洗净，无需去皮，去蒂后切成大块，放入破壁机，搅打成西红柿汁。

2、西红柿汁倒入不粘锅，加入适量白糖，开小火熬煮。熬制汤汁粘稠，能挂在铲子上时，滴几滴白醋或柠檬汁，搅拌均匀后即可出锅。