教你一道家常烧豆腐的做法 ，简单易学，好吃营养还不长肉

豆腐作为我们的日常食材，具有很高的营养价值：

1、富含有丰富的钙质，进而能够通过补充钙而达到预防和纠正骨质疏松，防治腰腿痛和腰膝酸软方面的作用非常明显。

2、含有丰富的蛋白质，进而能够通过补充蛋白质，而发挥出非常明显的提高机体免疫力、增进肌肉含量的作用。

3、从中医食疗的角度上来讲性味甘、凉，有很好的泻火解毒的作用，对于目赤肿痛的人，适当吃豆腐有很好的泻火解毒的功效

那么，豆腐怎么做好吃呢，今天给大家介绍一道家常烧豆腐，先来看看需要准备哪些材料吧：

嫩豆腐：2块 猪肉：一小块

葱：2根 姜：一块

蒜：4瓣 豌豆淀粉：适量

盐：适量 鸡粉：适量

生抽：适量 食用油：适量

郫县豆瓣酱：适量

我们再来看看做法步奏吧：

第一步：准备两块嫩豆腐，切成小块装盘（豆腐，我们要选择嫩的，那样烧出来的口感才更好）

第二步：起锅烧水，然后倒入切好的豆腐，加入少量食盐，慢慢煮给豆腐焯水，水开后再把豆腐放入装有冷水的盆中浸泡十分钟左右，这样可以很好的去除豆腐的豆腥味。

第三步：选择一小块猪肉，把它切成小粒。（肉不能剁的太细了，那样也影响口感）

第四步：把葱、姜、蒜切碎装盘

第五步：起锅烧油，油热后加入我们切好的葱姜蒜末，一勺郫县豆瓣酱爆香。接着放入切好的猪肉粒翻炒。

第六步：翻炒至肉粒差不多断生后，我们加入适量清水，水开后，再加入切好的豆腐，加入适量食盐、生抽、鸡粉开中火慢慢烧。

第七步：我们准备一个小碗，在碗中放两勺豌豆淀粉，然后再加入适量清水搅拌均匀，这样碗芡就打好了。

第八步：当锅内豆腐烧到差不多入味时，我们分三次勾入我们兑好的芡粉（第一次是为了收汁，第二次是为了挂糊，第三次则是为了上浆）

第九步：轻轻翻炒均匀后我们出锅装盘，再撒上性感的葱花。这样，一道美味的家常烧豆腐就完成了。

这道菜其实特别简单，但我们在做时一定要注意以下几点：

1、豆腐我们要选择嫩豆腐，那样烧出来的口感才嫩滑美味。

2、豆腐一定要先焯水，那样才能去掉豆腥味，要不然我们做出来的豆腐会有一股涩口的味道。

3、最后勾芡是关键，勾不好的话要不就是汁没有收拢，要不是结成泥块影响观感。重点就是要分三次勾芡，第一次收汁，第二次上浆，第三次挂糊。这样做出来的豆腐才好看。