灌汤包的面皮怎么透明 ，鲜美多汁，关键在调馅，毫无保留都教你

灌汤包是一种非常有特色的传统小吃，皮薄透亮，汤汁鲜美，一直以来受到广大家庭的喜爱。

下面给大家介绍灌汤包的做法：

一、猪后腿肉250克，放盐4克，生抽8克，老抽5克，蚝油5克、糖5克、浓缩鸡汁5克搅匀

二、加入嫩肉粉10克搅匀

三、少量多次倒入葱姜水280克，顺一个方向使劲搅打，搅打至表面有白色的浮沫

四、倒入味精2克，香料粉2克

五、倒入香料油25克搅匀（想要汤汁再多点的可以加上150克猪皮冻）

搅成这种稀状，盖上保鲜膜放冰箱冷冻1小时

六、水280克放入盐4克搅匀

七、倒入500克面粉中

八、揉成光滑的面团，醒15分钟

九、取出面团，搓成长条

十、分成每个剂子15克

十一、分别擀成圆的薄饼

十二、包上前面做好的肉馅

十三、包成包子的形状

十四、放入锅中，大火蒸8分钟即可

灌汤包就做好了，皮薄透亮，不漏汤，鲜香美味，大家在家可以试试！

注意要点：

1、肉馅一定要放冰箱冷冻，包的时候有点微微的发硬才好包，想要汤汁多点可以加150克猪皮冻。

2、和面多揉一会，尽量多揉光滑点。

3、锅中水烧开放入包子，大火蒸8分钟。